EMPADÃO DA BELINHA/CLOVIS

Nunca havia saboreado um empadão tão rápido, gostoso e com uma massa levíssima. Foi feito por Belinha/Clovis quando da visita de ambos em Curitiba. Já fiz com dois recheios diferentes, e garanto, ficou show de bola. Experimentem, e depois contem como ficou. 

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar branco

1/2 xícara de azeite

1 xícara de água morna

1 colher de sopa de fermento royal (  ou um envelope inteiro que encontra-se em supermercados)

2 gemas batidas

Recheio: Fazer um molho grosso com os ingredientes que quiser e com os temperos costumeiros. Sugestão: frango, palmito, tomate seco com cenoura e rúcula. Reservar.

Untar uma forma de vidro ou de alumínio com óleo e farinha de trigo. 

Massa:  Misturar todos os ingredientes numa bacia, fazendo um buraco no meio e colocando os ingredientes. Desnecessário descansar a massa. Tão logo seja misturada homogeneamente, abra-a com um rolo numa superfície enfarinhada. Divida-a em três porções - duas iguais maiores e uma menor. 

Modo de Fazer: A primeira porção, após estendida na superfície com o rolo, coloca-se no fundo da forma e laterais. Em seguida, despeja o molho em cima da massa, distribuindo uniformemente. Depois, abre-se a segunda porção e coloca-se por cima do molho, prendendo as laterais para fechar com os dedos. Por último, abre-se a porção menor, corta em tirinhas e faz trancinhas em cima da massa prendendo as laterais com os dedos. Bate duas gemas, e pincela por cima das tirinhas. Coloca-se no forno, por volta de 30/40 minutos, de acordo com seu paladar (massa mais crocante ou mais molinha).

Depoissssssssssss, é só correr para o abraço.